PLATA 135
Selección Premium Plata
Selección de la Cava Nero d’Avola, 2022
Un tinto de partida limitada (solo 600 botellas), elaborado en La Consulta, Valle de Uco por Cantina No Tradicional bajo la enología de Sebastián Bisole. Este Nero d’Avola combina raíces sicilianas con la identidad del terroir mendocino. Fermentado con racimos enteros y levaduras indígenas mediante maceración carbónica, logra un perfil fresco y vibrante. Su crianza se completa con 12 meses en barricas de tercer uso y 12 meses más en botella, aportando equilibrio y complejidad. De color rojo rubí brillante, despliega aromas a frutas rojas frescas, especias suaves y un leve recuerdo balsámico. En boca es jugoso y expresivo, con taninos delicados, buena acidez y un final largo y elegante. Un vino sofisticado y diferente, perfecto para descubrir nuevas expresiones y acompañar pastas con salsas mediterráneas, carnes blancas grilladas o quesos semicurados. @sebastianbisole
Selección de la Cava Nebbiolo, 2022
Un tinto exclusivo de Cantina No Tradicional, con solo 600 botellas, elaborado en La Consulta, Valle de Uco bajo la mirada del enólogo Sebastián Bisole. Este Nebbiolo combina la elegancia de la variedad italiana con la frescura y pureza del terroir mendocino. Fermentado con racimos enteros y levaduras indígenas mediante maceración carbónica, desarrolla aromas frescos y florales. La crianza de 12 meses en barricas de tercer uso y 12 meses adicionales en botella aporta equilibrio y complejidad sin perder la fruta. De color rojo rubí intenso, ofrece en nariz notas de cerezas, rosas secas y un delicado toque especiado. En boca es fino, elegante y de taninos suaves, con buena acidez y un final largo que invita a seguir disfrutando. @sebastianbisole
