Cata 141
Pupis Malcrio, 2025
Corte de Malbec (Cachi) y Criolla (Cafayate) que explora una expresión contemporánea del Valle Calchaquí. Fermentado en bins y huevos de acero inoxidable, sin paso por madera, prioriza la pureza de fruta y la identidad del norte. En nariz combina fruta roja fresca, notas florales y un leve carácter herbal. En boca es ligero, jugoso y de gran frescura, con taninos suaves y un perfil vibrante. Valle Calchaquíes, Salta – Enólogo: Francisco “Paco” Puga. @pacopugayfamilia
PASARE VINO MORADO – Malbec, 2024
Malbec de viñas plantadas en 1990 en un terroir de altura, marcado por clima seco, gran amplitud térmica y suelos pobres, que aportan concentración y frescura. Elaborado en Cafayate y criado 12 meses en roble, presenta aromas de frutas negras maduras, con notas florales y un sutil aporte especiado. En boca es estructurado, con taninos firmes, buena tensión y un final persistente y equilibrado. Partida limitada que refleja con claridad el carácter del origen y un estilo donde conviven intensidad y elegancia. Bodega: Yacochuya. Enólogo: Daniel Heffner. Quebrada de Hualfín, Belén, Catamarca. @bodegayacochuya
SÉPTIMA OBRA – Merlot, 2024
Merlot de altura proveniente de La Consulta, un origen que combina frescura natural y buena madurez fenólica, dando vinos equilibrados y expresivos. Elaborado con cosecha manual y fermentación con levaduras seleccionadas, realiza fermentación maloláctica natural y se cría durante 8 meses en barricas de tercer uso, priorizando la pureza varietal por sobre la impronta de la madera. En nariz ofrece frutas rojas y negras maduras, con sutiles notas herbales y un leve fondo especiado. En boca es amable y fluido, con taninos suaves, buena frescura y un final equilibrado. Un Merlot de estilo elegante y accesible, enfocado en la expresión del origen. Bdega: Séptima. Enóloga: Paula Borgo. @bodegaseptima
